曲渕には十六世紀の終わりごろ曲渕城の領民、曲渕三郎衛門が博多や佐賀との交易や地域の産業育成に活躍しておりました。

ある日、三郎衛門は博多の藤崎で海産物を仕入れ、飯場に帰っていたところ、金武（福岡市西区）で京都から移された孟宗竹林に当時珍しいたけのこが芽吹いているのを見つけました。

それを食べてみるとあまりの美味しさに驚き、そういえば飯場は里芋がおいしい土地柄でたけのこもよく育つのではと考え、種竹を持ち帰りました。

それから飯場では、たけのこ栽培が盛んになり、三瀬街道の飯場の食卓で味わえるようになりました。次第に「飯場のたけのこは美味しい」という噂が広まるようになったのです。

バンブーさわらの郷では、飯場たけのこを多くの人に味わっていただく生業を始めました。

飯場の里山での美しい竹林づくり作業を通してい、技術や文化を伝えていくことを目指しています。